Arco Viejo Crianza
D.O. Ribera del Duero
Es un vino elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Tempranillo, que proceden de viñedos con más de 50 años de edad.
Crianza de 12 meses en barricas de Roble Francés y Americano nuevas.
Por las características del terreno y del clima, la uva tempranillo en la D.O. Ribera del Duero posee una concentración tánica excepcional para elaborar vinos de crianza. Después del despalillado y estrujado, se realiza una maceración pelicular a 5ºC de temperatura durante 72 horas con el fin de obtener el máximo potencial de aromas y tras la fermentación, se macera 20 días más para obtener el cuerpo y estructura necesarias para pasarlo a la crianza. Tras la fermentación maloláctica el vino reposa en barricas de roble americano y francés nuevas al menos un año.
